【大公網(wǎng)河南訊】5月25日，素有“食品界諾貝爾獎”之稱的世界食品品質(zhì)評鑒大會（Monde Selection）在捷克布拉格揭曉2025年度獲獎名單，中國山藥品牌“張寶山”憑借其傳承百年的非遺技藝與現(xiàn)代化創(chuàng)新產(chǎn)品，連續(xù)三年蟬聯(lián)金獎，成為全球山藥食品領(lǐng)域首個獲此殊榮的品牌。這一榮譽不僅標志著中國山藥產(chǎn)業(yè)的國際影響力持續(xù)提升，更彰顯了傳統(tǒng)非遺文化與現(xiàn)代食品科技的深度融合。

　　嚴苛評審：全球權(quán)威認證，品質(zhì)再獲認可

　　世界食品品質(zhì)評鑒大會創(chuàng)立于1961年，由歐洲共同體與比利時經(jīng)貿(mào)部聯(lián)合主辦，是全球歷史最悠久、最具公信力的第三方食品品質(zhì)評鑒機構(gòu)之一。其評審流程涵蓋食品安全、原材料溯源、營養(yǎng)成分、口感風味、包裝設(shè)計等20余項維度，由80余位獨立專家組成的評審團進行多輪盲測與科學分析。本屆大會中，張寶山品牌的山藥醬、有機山藥掛面、鐵棍山藥鮮漿餅等產(chǎn)品以“粉質(zhì)綿密、回味悠長”、“營養(yǎng)均衡、口感創(chuàng)新”等優(yōu)勢脫穎而出，成為全球山藥食品領(lǐng)域唯一金獎得主。

　　大會評審主席Marco Silano教授特別指出：“張寶山產(chǎn)品在活性營養(yǎng)成分保留率上展現(xiàn)驚人數(shù)據(jù)——其山藥醬的粘多糖含量是歐盟同類產(chǎn)品標準的2倍以上，這得益于他們對農(nóng)耕文明的深度挖掘與現(xiàn)代轉(zhuǎn)化”。張寶山品牌將傳統(tǒng)非遺炮制技藝與現(xiàn)代凍干、低溫破壁技術(shù)結(jié)合，在保留山藥天然營養(yǎng)的同時，提升了產(chǎn)品的便捷性與功能性，展現(xiàn)了東方食養(yǎng)文化的現(xiàn)代價值。

　　非遺傳承：百年匠心，道地原料鑄就品質(zhì)

　　張寶山品牌的成功，源于其對“國家非遺”技藝的堅守與創(chuàng)新。品牌創(chuàng)始人張小衛(wèi)的家族自民國時期起便深耕懷山藥種植與炮制，其核心產(chǎn)區(qū)位于河南焦作溫縣——中國鐵棍山藥的道地原產(chǎn)地。這里獨有的壚土土壤與氣候條件，孕育出藥性更佳的鐵棍山藥。

　　為確保原料品質(zhì)，張寶山在溫縣建立1200畝自有有機種植基地，并與科研機構(gòu)合作改良種子，采用“三不原則”（不施膨大劑、除草劑、速效肥），以大豆天然肥與古法發(fā)酵氨基酸肥滋養(yǎng)土地，使山藥甜度較常規(guī)品種提升30%。此外，品牌嚴格遵循28道非遺炮制工序，從選材、清洗、切片到烘干、研磨，全程由非遺傳承人手工把控，確保每一克山藥粉都蘊含“入方級”的藥用價值。

　　科技創(chuàng)新：凍干技術(shù)+智能分裝，重塑山藥消費新場景

　　在傳承非遺技藝的同時，張寶山積極引入現(xiàn)代科技，推動山藥產(chǎn)業(yè)升級。其研發(fā)的低溫凍干技術(shù)可鎖住山藥17種氨基酸與活性成分，配合智能分裝系統(tǒng)，將誤差控制在0.1克以內(nèi)，確保產(chǎn)品營養(yǎng)與口感的穩(wěn)定性。

　　針對年輕消費群體，張寶山品牌推出山藥咖啡、山藥掛面、山藥肽等60余款創(chuàng)新產(chǎn)品，其中山藥粉連續(xù)五年蟬聯(lián)全網(wǎng)銷量冠軍，復購率達47%，遠超行業(yè)均值。通過“直播溯源”模式，消費者可掃碼云監(jiān)工種植全程，實現(xiàn)“從田間到舌尖”的透明化信任。

　　國際視野：非遺山藥文化出海，賦能全球健康

　　作為中國山藥產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍品牌，張寶山正加速布局國際市場。前不久，張寶山品牌還入選了中國農(nóng)業(yè)國家展團，亮相日本國際健康食品展覽會，與日本健康食品企業(yè)、科研機構(gòu)探討山藥在抗衰老、免疫調(diào)節(jié)等領(lǐng)域的應用，為產(chǎn)品出口與跨境合作奠定基礎(chǔ)。

　　張寶山品牌傳承人張小衛(wèi)表示：“此生只為讓中國山藥健康世界。我們不僅希望將高品質(zhì)的山藥產(chǎn)品帶給全球消費者，更希望以非遺技藝為紐帶，傳播東方食養(yǎng)文化的智慧。”我們將借助全球化平臺推動中國山藥文化走向世界。

　　行業(yè)影響：帶動農(nóng)民增收，推動產(chǎn)業(yè)升級

　　張寶山的成功不僅為品牌贏得榮譽，更帶動了焦作地區(qū)9800戶農(nóng)民增收30%以上，將“土里刨食”變?yōu)?ldquo;土里掘金”。品牌通過“非遺+電商”模式，推動傳統(tǒng)山藥產(chǎn)業(yè)向標準化、品牌化、國際化轉(zhuǎn)型，為鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)升級提供了可復制的范本。

　　隨著全球消費者對天然、功能性食品需求的增長，張寶山正以非遺技藝為根基，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，續(xù)寫“一根山藥”的全球化故事。此次連續(xù)三年蟬聯(lián)世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎，不僅是對品牌品質(zhì)的認可，更是中國山藥產(chǎn)業(yè)邁向世界舞臺的重要里程碑。