中國(guó)人有句老話(huà)：“食不言寢不語(yǔ)”，意即進(jìn)食時(shí)不要說(shuō)話(huà)，以免影響消化，而睡覺(jué)前也不要與人交流。進(jìn)食時(shí)不宜說(shuō)話(huà)確是至理名言，以免發(fā)生鯁喉意外。有耳鼻喉專(zhuān)科醫(yī)生指鯁喉可大可小，處理不當(dāng)有可能奪命，并須把握意外發(fā)生后首五分鐘進(jìn)行急救，鯁骨只要及時(shí)治療，應(yīng)無(wú)大礙。\大公報(bào)記者 陳惠芳

　　早前接連發(fā)生幾宗嚴(yán)重鯁喉致死意外，耳鼻喉專(zhuān)科醫(yī)生黃德彰表示，當(dāng)中有兩名患者在留醫(yī)數(shù)日后不治，更有送院搶救后證實(shí)不治的個(gè)案，因鯁喉意外發(fā)生后首五分鐘為急救黃金時(shí)間，有急救基本知識(shí)的人在場(chǎng)可把握時(shí)間救人，沒(méi)有的話(huà)就要自救。若平日進(jìn)食時(shí)經(jīng)常鯁喉，小心有吞嚥困難的問(wèn)題，或是神經(jīng)疾病、中風(fēng)等征兆。

　　丸類(lèi)／軟滑食物高風(fēng)險(xiǎn)

　　記者翻查資料，過(guò)去曾有人因被鮑魚(yú)、面包、墨魚(yú)丸等食物鯁喉而入院。 　　黃醫(yī)生說(shuō)：“丸類(lèi)食物如牛丸、肉丸、魚(yú)蛋、墨魚(yú)丸，甚至日式的大件牛肉切片、大粒牛肉粒，均有造成鯁喉的可能。發(fā)生鯁喉如不立即施行急救吐出異物，會(huì)導(dǎo)致腦缺氧，非常危險(xiǎn)。軟滑食物同樣有鯁喉風(fēng)險(xiǎn)，如面包因進(jìn)入喉嚨會(huì)發(fā)脹，便有鯁喉的可能。老人家隨著年齡增長(zhǎng)會(huì)有吞嚥困難，為了防止意外發(fā)生，他們可選擇糊餐。”

　　相對(duì)而言，鯁骨危險(xiǎn)性低于鯁喉，他指因?yàn)楣强ㄔ诤韲禌](méi)有即時(shí)性命危險(xiǎn)，并說(shuō)：“鯁骨常見(jiàn)于吃魚(yú)時(shí)，因有些魚(yú)骨幼細(xì)如針，進(jìn)食時(shí)稍一不慎便會(huì)鯁骨。進(jìn)食時(shí)被魚(yú)骨刺傷，如沒(méi)有接受合適的急救處理和治療，有機(jī)會(huì)導(dǎo)致發(fā)炎和潰瘍等。坊間有不少急救法，包括立即嘗試咳出魚(yú)骨和吞口水，但勿以吞飯或飲大量水試圖帶走魚(yú)骨，此舉會(huì)令魚(yú)骨愈推愈入，愈插愈深。當(dāng)事人在接受急救后，如仍有針刺的感覺(jué)，則需要求醫(yī)處理?！?/p>

　　黃醫(yī)生指鯁骨處理不當(dāng)，或會(huì)導(dǎo)致傷口發(fā)炎、化膿、潰瘍，嚴(yán)重會(huì)刺穿附近器官。他續(xù)說(shuō)：“求診時(shí)醫(yī)生會(huì)先對(duì)鯁骨者作適當(dāng)麻醉，然后用儀器撐大喉嚨，以便看清楚咽部情況，過(guò)程中，病人或會(huì)感到輕微痛楚，亦可能作嘔。如能確認(rèn)魚(yú)骨位置，醫(yī)生會(huì)立即取出魚(yú)骨，否則會(huì)先處方消炎藥，繼而轉(zhuǎn)介鯁骨者至耳鼻喉科或外科專(zhuān)科醫(yī)生，作進(jìn)一步內(nèi)窺鏡檢查或食道檢查，并取出那條骨。成功取出后，病人基本不需要后續(xù)處理?！?/p>

　　他強(qiáng)調(diào)，鯁喉的急救方法同樣是不宜飲水或吃飯，否則亦可能將食物愈推愈入，更甚者會(huì)令水直接進(jìn)入肺部，后果嚴(yán)重。

　　按壓胃／拍背催吐食物

　　黃醫(yī)生說(shuō)：“鯁喉者需要在場(chǎng)人士幫助進(jìn)行急救，按壓胃或拍背令他們吐出異物。另外，可將傷者向前傾，從后用雙手環(huán)抱其胃部，用力按壓，利用壓力令他將食物吐出。若現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有人幫手，自救方法是站在椅背后，手握拳頭放在椅背高處，胃部壓向拳頭，用力向上按壓，每隔五秒按壓一下，將食物吐出。傷者吐出食物后能說(shuō)話(huà)，問(wèn)題便不大。若出現(xiàn)昏迷便需進(jìn)行心外壓，并叫救護(hù)車(chē)將他送院?！?/p>

　　黃醫(yī)生更言，鯁喉并非只發(fā)生在兒童身上，成人也不時(shí)出現(xiàn)意外，中風(fēng)患者因吞嚥困難，鯁喉風(fēng)險(xiǎn)亦高。成人進(jìn)食時(shí)不專(zhuān)心多說(shuō)話(huà)，興高采烈，就有可能鯁喉。要預(yù)防意外，注意吃慢一點(diǎn)，進(jìn)食時(shí)別多說(shuō)話(huà)。

　　此外，根據(jù)食物安全中心資料，幼兒的呼吸道和食道幼細(xì)，咬碎或咀嚼食物的技巧尚未成熟，當(dāng)進(jìn)食較難咬或較難咀嚼的食物，如“邊食邊玩”，稍不留神，食物便可能卡在咽喉引致窒息。因此小朋友進(jìn)食時(shí)宜“坐定定”，并慢慢咀嚼。至于長(zhǎng)者進(jìn)食時(shí)，照顧者須留意有沒(méi)有異樣，如長(zhǎng)者飲水時(shí)經(jīng)常嗆到、咳嗽，可能是吞嚥出現(xiàn)問(wèn)題的跡象，有需要時(shí)，長(zhǎng)者宜轉(zhuǎn)吃糊餐。